-
Een vreemd verhaal : hoe kan het nou zo omslachtig zijn, escargots voor je klanten te serveren? Ze zijn nuchter en dood en gekookt. Een dozijn slakken als voorgerecht in de kruidenboter, met véél knoflook en een stukje stokbrood en een groot glas rode wijn....wat wil je nog meer.Ik gebruik geen slakkenhuizen maar porceleinen vormen voor in de oven, die heel heet kunnen worden.
Heel eenvoudig voor te bereiden en te serveren. En lekker !
Een tip voor Aad Mostert : geef goede restaurants een maand lang slakken voor de helft van de prijs, zodat ze er een actie van kunnen maken. Een leuke kleine brochure voor in de menukaart en klaar ben je....
-
Het lijkt me met minder dierenleed gepaard gaan dan een traditionele kroket, dat is dan in ieder geval al winst.
-
Henk De Bree, vr 24 februari 2012 21:19
in reactie op David Beekman
Reageer op Henk
Want een slak heeft minder pijn dan een koe????
En waar gaat de opmerkng over? Is het omdat je vegetarier bent en daarom de koe aanhaalt in de kroket?
Maar goed, het lijkt me smerig, geef mij maar gewoon traditioneel.
-
Henk...dat soort discussies zou ik je afraden te voeren in Nederland. Dan komen we al snel aan bij de dolfijn en walvis, de haring, de plofkip en het hertje.
-
Ach Henk, sommige mensen kijken wel verder dan hun eigenbelang, maar geeft niet hoor.
En dat die koe pijn heeft voor jou lekkere trek kroketje weet ik wel zeker, en met die slak heb ik zo mijn twijfels.
-
Je eet een slak of je slikt een slak?
Ik Marokko slikken wij de slakken, hij glijdt vrolijk naar binnen: Tzoeffff.
-
Frank Lenssen, vr 24 februari 2012 17:24
in reactie op Mostafa Mouktafi
Reageer op Frank
Noemen jullie daar in Marokkijeland de nieuwe haringen dan 'slakken'? Raar volkje zijn jullie.
-
Umache con funghi.
Ingrediënten voor 4 personen:
24 slakken* 250 gr champignons of andere paddestoelen* 75 gr boter* peterselie* 1 teen knoflook* 1 krop frisse sla* 2 dl room*
Bereidingswijze:
Peterselie en knoflook fijnsnijden. De champignons halveren en met de fijngehakte knoflook en de slakken in boter bakken. De room en de fijngehakte peterselie toevoegen en het geheel enigszins laten binden. Van de frisee sla een bedje maken en het mengsel erop scheppen.
Serveertips:
Serveren met vers stokbrood en slakkenboter.
Wijntip: Bourgogne.
Eeet u smaakkelijk!
-
Frank Lenssen, vr 24 februari 2012 19:19
in reactie op Mostafa Mouktafi
Reageer op Frank
Waar Joop al niet goed voor is...
Dankjewel!
-
Vlees (-resten) die de industrie nergens anders kwijt kan in een kroket draaien, what else is new?
Geintje, ik wens de slakken meneer alle succes. Ik kan hier in Bangkok geeneens een fatsoenlijke gewone kroket krijgen potdomme...
-
http://www.coquinaria.nl/recepten/03.1recept.htm
-
Yummy!
Zo meteen dan maar een Kwekkeboom. Niet zo goed als zelfgemaakt, maar toch... of een goulashkroket.
Delicieus.
-
Dank je Anja. Doorgekookt rund/varkensvlees en ragout en de rest kan ik wel krijgen. Ga maar eens proberen kroketten te draaien en hier aan de Thai opvoeren, kijken of ze het wat vinden, iets wat niet je bek uit brandt van de chillies.... :-)
-
willen de reptielen nou ook al dat we hun eten gaan eten ;-)
-
Pieter Pan, vr 24 februari 2012 17:13
in reactie op robert vd heide
Reageer op Pieter
De arcturians zullen ons komen redden van de slakkenkroket?
-
Slakken-kroketten die uit zichzelf tegen de muur opkruipen, hun vakje in.
Slim bedacht.
-
"Slakken-kroketten die uit zichzelf tegen de muur opkruipen"
Je moet er even op wachten, maar dan heb je ook wat.
Heel Spanje hangt in het slakkenseizoen overigens vol met bordjes: ¡Hay Caracoles!
-
Ik hoor net dat die EPO krijgen.
-
Piet de Geus, vr 24 februari 2012 16:05
in reactie op Frank Lenssen
Reageer op Piet
Ja, want met EPO vliegen ze tegen de muur op. Scheelt weer wachttijd.
-
Geef mij maar gefrituurde sprinkhaan.
-
we moeten een lijntje opzetten, ik exporteer gefrituurde sprinkhaan (massaal verkrijgbaar op elke straathoek hier) naar de EU en jij stuurt draadjesvleeskroketten terug.
Ik moet echter geen kroketten hebben die met DDT gedood zijn, dan zorg ik voor DDT-vrije sprinkhanen, ok?
-
Joop Schouten, vr 24 februari 2012 17:43
in reactie op jeroen barends
Reageer op Joop
O.K. !
Doen we.
Hoe smaken ze overigens?
: )
-
Lekker krokant, gekruid en borrelnootjes-achtig. Wel eerst de pootjes eraf breken (wegens harde weerhaken die de pootjes in je keel laten blijven steken) en met de kop mee de ingewanden eruit trekken, dan krijg je minder insecticide binnen.
Ik weet dat het bovenstaande niet echt gezellig klinkt, maar ze zijn wel lekker en vol met proteinen.
http://www.eugenegoesthailand.com/?p=936
-
Joop Schouten, vr 24 februari 2012 22:51
in reactie op jeroen barends
Reageer op Joop
Ik lees je antwoord net jeroen.
(Sorry)
En heel erg bedankt !
: )))
Ik hou wel van de smaak van krokant, gekruide en borrelnootjes.
En wat dat 'pellen' aan gaat doet het me aan het schoonmaken van een garnaal denken. Geen probleem.
Alleen die insecticide hè?
Het realiseren van een 'groene' sprinkhanenboerderij lijkt me geen probleem. Maar ja, je moet het aan 'boeren' die niets 'kennen' promoten (anders vreet hij het niet) en in materiaal kopen op de pof onder neoliberaal regime. Dank je de koekoek.
Dit is een gat in de markt waar geen echt geld meer is...
-
'en in materiaal investeren'
-
Marq Pas, vr 24 februari 2012 20:58
in reactie op jeroen barends
Reageer op Marq
"we moeten een lijntje opzetten"
---
Mooi toch dat je zelfs hier een nieuwe liberale handelsgeest ziet ontstaan, ik had het eerlijk gezegd niet voor mogelijk gehouden.
-
Blij dat ik vegetariër ben... en nu eens niet vanwege al dat dierenleed! Wat op de grond kruipt moet je niet in je mond stoppen.
-
Nieuw!: Veldman, vr 24 februari 2012 14:36
in reactie op Bijstandskoning van GeenStijl
Reageer op Nieuw!:
meeste planten doen dat
-
Frank Lenssen, vr 24 februari 2012 14:38
in reactie op Bijstandskoning van GeenStijl
Reageer op Frank
Heel goed, BKVGS -
dan blijft er méér voor mij over.
Done deal.
-
Marq Pas, vr 24 februari 2012 15:07
in reactie op Frank Lenssen
Reageer op Marq
"... dan blijft er méér voor mij over."
---
Hierbij wil ik even doorgeven dat u mijn portie slakken ook kunt nemen.
'Bon appetit' (om met Basil Fawlty te spreken)
-
D. Bunker, vr 24 februari 2012 14:42
in reactie op Bijstandskoning van GeenStijl
Reageer op D.
En wat in de grond zit wel?
-
Slakken moet je met zelfgemaakte Franse mayo eten! Echt yummie!
-
Prima idee!
-
Zal in elk geval veel lekkerder zijn dan Friet Kapsalon.
Weet Johannes van Dam hier al van?
-
Joe Speedboot, vr 24 februari 2012 14:40
in reactie op Frank Lenssen
Reageer op Joe
Van Dam gaat als hij verstandig is fijn zijn escargots eten bij Braque aan de Albert Cuypstraat, daar hebben ze de lekkerste van de stad.
-
D. Bunker, vr 24 februari 2012 14:43
in reactie op Frank Lenssen
Reageer op D.
Of een frietje Paay: alles er overheen behalve curry.
-
D. bunker +1
