Bio Bekijk alles van Marie-Claire van den Berg Word fan

Marie-Claire van den Berg

Marie-Claire van den Berg Journalist

15 oktober 2010 Reageer (46) 1284 x bekeken Groen RSS

Biologisch niet zo logisch

Restaurantbezoekers van Nederland, trek uw zeurkousen aan!

Tegenwoordig vraag ik de restaurants waar ik reserveer altijd of het vlees dat ze serveren ook biologisch is. Dit in de hoop dat ik de koks ermee aan het denken zet. Als er nou steeds meer mensen zijn die dit vragen, dan veranderen ze hun inkoopbeleid misschien.

Moeilijk is het wel, ik voel me namelijk een enorme zeurkous. Toen ik jaren geleden zelf nog in de horeca werkte had ik altijd een gruwelijke hekel aan dat soort zeurkous-gasten: "Mevrouhouw, ik eet zoutloos, mevrouhouw, er zitten toch geen spekjes in hè? Ik heb een koemelk-allergie. Nee, niet medium. Nee, ook niet rare, gewoon tussen medium en rare in, maar zeker niet te rood, dat vind ik zo bloederig. En ik wil een extra sterke Irish Coffee decafé met melk, maar niet zoveel als in de koffie verkeerd. En geen slagroom."

Enfin. Zeurkousen dus.

Toch ben ik liever een zeurkous dan iemand die met oogkleppen op 'gezellige' herfststoofschotels van plofkip of in een dwangbuis gevangen gehouden varkens bestel. Als ik dieren eet, wil ik dat ze een dierwaardig leven hebben geleid en niet dat ze in zes (!) weken zijn vetgemest met kunstmatig bewerkt krachtvoer of zijn volgespoten met antibiotica. Om maar wat te noemen.

En dus kies ik keer op keer weer voor de zeurkous-methode. Als niemand het vraagt, veranderen die restaurants sowieso niets.

Vandaag ontdekte gelukkig ik dat er iets is wat nog veel erger is dan de restaurant-zeurkous; het restaurantpersoneel dat geen idee heeft waar het over praat:

- Heeft u ook biologisch vlees?
- Jazeker hebben we dat, ons vlees komt van dieren die ook af en toe naar buiten mogen.
- U bedoelt scharrelvlees?
- Eh, ja, eh, als u mij kunt vertellen dat er een verschil is, dan hoor ik dat graag...
- Ja, dat kan ik wel. Biologisch gehouden dieren hebben hun hele leven vrij in de buitenlucht geleefd bijvoorbeeld.
- Eh, nou, die gaan ‘s avonds toch ook op stal? Dat lijkt me ook niet echt biologisch mevrouw...

En dáárom sluit ik af met het volgende verzoek: restaurantbezoekers van Nederland, trek uw zeurkousen aan, ga weer eens lekker uit eten en vraag of het vlees biologisch is.

Prettig weekend.

Laatste Reacties (46) Reageer Reacties in wachtrij: 0

  • Rob van Koot, za 16 oktober 2010 17:15 Reageer op Rob

    Rob

    Als ze de zeurkousen al uitdoen tenminste.... Volgens mij slapen veel mensen er zelfs mee.

  • Pieter Pan, zo 17 oktober 2010 23:01 in reactie op Rob van Koot Reageer op Pieter

    Pieter

    Het is

    a) heel erg koud al voor de tijd van het jaar dus waarom niet?
    b) nou eenmaal zo dat er altijd eentje loopt te zeuren in een relatie?

  • Aert Willem d'Holbach, za 16 oktober 2010 13:49 Reageer op Aert Willem

    Aert Willem

    Mensen met een koemelk-allergie zeurkousen noemen. Ach ja, het kan natuurlijk. Of het echt sensitief is, is natuurlijk de vraag.

  • Hugo Gündel, za 16 oktober 2010 06:32 Reageer op Hugo

    Hugo

    Ik zeg: Nu niet flauw doen en geef mevrouw van den Berg de Pulitzer-prijs.

  • Timo van Esch, za 16 oktober 2010 04:57 Reageer op Timo

    Timo

    Eerlijk gezegd zie ik het probleem niet van "varkensflats".
    We steken mensen toch ook 15 hoog weg achter het beton?
    Zijn die ongelukkig?

    "Kwaliteit van leven" is niet afhankelijk van het lapje grond met gras en modder, wel van andere factoren, dunkt mij. Welke dat zijn, weet ik zo ook niet. Ik ben geen deskundige.

    Mij lijkt het, dat ze zouden moeten beginnen met die beesten een beestwaardig bestaan te bieden. "Biologisch": Rundvlees uit Ierland, of schapenvlees uit de Pyreneëen, heerlijk malse stukjes vlees. Echter, onbetaalbaar duur en enkel te vinden in dure restaurants. Waarom?

    Omdat we 6x per week vlees eten, ipv 2x max. Dan moeten we ook niet zeuren over "de kwaliteit van leven" van die beesten.

    U koopt uw brol toch ook bij H&M?
    Vol met kleding die nog ruikt naar de sweatshops waar 't in elkaar is genaaid?

  • Piet de Geus, za 16 oktober 2010 12:54 in reactie op Timo van Esch Reageer op Piet

    Piet

    "We steken mensen toch ook 15 hoog weg achter het beton?"

    En wat is de kwaliteit van die stapelbare mens?

  • Zjen Zen, za 16 oktober 2010 13:02 in reactie op Piet de Geus Reageer op Zjen

    Zjen

    Weet je Piet, enerzijds krimp ik in elkaar van die opmerking maar anderzijds...

  • Piet de Geus, za 16 oktober 2010 13:40 in reactie op Zjen Zen Reageer op Piet

    Piet

    Mijn fout Zjen, verkeerd gecopy-pasted. Er moest staan:

    En wat is de kwaliteit van leven van die stapelbare mens?

  • Zjen Zen, za 16 oktober 2010 13:49 in reactie op Piet de Geus Reageer op Zjen

    Zjen

    C/P gedaan?
    ok. Als jij het zegt.

    Ik zou waanzinnig worden als het gras onder mijn blote voeten en de weidse lucht boven mijn hoofd moest missen dag na dag na dag.

  • Piet de Geus, za 16 oktober 2010 14:47 in reactie op Zjen Zen Reageer op Piet

    Piet

    "C/P gedaan?"

    Doe ik altijd als ik iets citeer of een frase overneem, gaat sneller. Waarschijnlijk de doubleclick aangeraakt, dan selecteer je ineens alleen het eerste woord.

    "Ik zou waanzinnig worden als het gras onder mijn blote voeten en de weidse lucht boven mijn hoofd moest missen dag na dag na dag."

    Ik hou er ook van om met mijn voeten op vaste grond te leven, maar dat is een gevoelskwestie. Ik doel eigenlijk vooral op de meetbare invloed van de woonomgeving op het gedrag. Het blijkt keer op keer dat een anonieme omgeving (en hoeveel anoniemer dan 15 hoog kan het?) leidt tot meer agressie. Dat lijkt me een duidelijke indicatie dat er iets mis is met de kwaliteit van leven in zo'n omgeving.

  • , za 16 oktober 2010 13:16 in reactie op Timo van Esch Reageer op

    Als de natuurlijke habitat van de mens de vrijheid, de open weide, en de natuur zou zijn wel, ja.Je kunt dieren toch niet met dezelfde maatstaven meten als mensen, ben je nou helemaal van de dollen?

  • , za 16 oktober 2010 13:24 in reactie op Timo van Esch Reageer op

    Misschien een vreemde vraag, maar wat precies is een * brol*
    En moet ik dat, wil ik een béétje bij de tijd zijn , direct aanschaffen??

  • YggY ..., za 16 oktober 2010 13:33 in reactie op Reageer op YggY

    YggY

    * brol*
    ==========
    allerlei prullen; allerlei dingen van weinig waarde; rommel '

    Volgens:

    http://www.encyclo.nl/begrip/brol

  • , za 16 oktober 2010 13:37 in reactie op YggY ... Reageer op

    Zie je wel, ik dacht het al, ik moet er meer op uit.En *brol* hoef ik dus niet, direct te kopen om een beetje mee te kunnen doen?

  • YggY ..., za 16 oktober 2010 13:44 in reactie op Reageer op YggY

    YggY

    Je doet al langer meer als een beetje mee hier dus de aanschaf van "brol" zou ik je niet aan willen raden.

    Maar blijven meedoen wel

  • Zeer Voornaam, za 16 oktober 2010 01:58 Reageer op Zeer

    Die Marie-Claire van den Berg heeft altijd van die vreemde verhalen.
    Eerst dat ze het lees lampje uitdoet als ze naar Cambodja vliegt, en nu weer dat ze de hele tijd alle restaurants loopt af te bellen voordat ze uitgebreid vlees gaat zitten schransen. Erg modern bewust allemaal.

    Blijf toch gewoon een dagje thuis met je telefoontje uit, lekker aan de brinta pap ( van biologische melk of kraanwater ). Daar "redt" je heel wat meer aarde mee.

  • leo schaap, za 16 oktober 2010 00:31 Reageer op leo

    leo

    Tja,.... restaurants. Ik ga liever naar de biologische slager om zelf m'n stukje uit te zoeken en lekker klaar te maken in eigen keuken. Niet omdat dat nou zoveel beter is voor die beesten, nee omdat het domweg beter smaakt. (dus restaurants die dit niet aanbieden laat je om de smaak al links liggen, toch?)

    Gelukkig zijn er nog hele volksstammen die liever de kiloknaller hamburger wegkanen, anders zou bio-logisch bio-nogveelduurder zijn.

  • *** *, vr 15 oktober 2010 22:51 Reageer op ***

    ***

    Pff.. Lol. Ik dacht dat "biologisch vlees" echt betekende dat het af en toe naar buiten kon, omdat het me economisch (laat staan topografisch) onmogelijk leek om zoveel koeien in een wei te laten lopen. Ranches (bijv. in de US) voor niet-biologische koeien zijn zo massaal dat ik het bijna niet voor te stellen vind dat diezelfde hoeveelheid koeien ooit ergens in de wereld vrij rond kunnen lopen.

    Welk land heeft zoveel ruimte en is tegelijkertijd zo dichtbij NL om biologisch vlees in NL betaalbaar te krijgen? Economisch werkelijk onhaalbaar met de hedendaagse vleesconsumptie die toch alleen maar zal toenemen.

  • Harry Robinson, vr 15 oktober 2010 22:12 Reageer op Harry

    Harry

    Dit zeg ik als iemand met een wetenschappelijke achtergrond in de voedingssector. Biologisch voor iedereen is niet logisch. De gedachte is leuk, maar het is (op dit moment) onhaalbaar.
    Verder, informeer jezelf eens. De stempel 'biologisch' wil niet automatisch zeggen dat het dier in kwestie een goed of gezond leven gehad heeft. Ik ben (helaas) erg sceptisch.

  • Piet de Geus, vr 15 oktober 2010 22:22 in reactie op Harry Robinson Reageer op Piet

    Piet

    "Dit zeg ik als iemand met een wetenschappelijke achtergrond in de voedingssector"

    Zo te zien bij de kwantiteitsbewaking ;)

  • Harry Robinson, zo 17 oktober 2010 09:02 in reactie op Piet de Geus Reageer op Harry

    Harry

    Ja een stuk echte 'beef' smaakt me goed inderdaad ;)

  • Piet de Geus, zo 17 oktober 2010 16:53 in reactie op Harry Robinson Reageer op Piet

    Piet

    Ik zou niet voor minder gaan dan een T-bone ;)

  • Harry Robinson, ma 18 oktober 2010 00:19 in reactie op Piet de Geus Reageer op Harry

    Harry

    In de V.S. weten ze wat vlees is, een lekkere met rib-eye met dikke vetrand... smullen ;)

  • YggY ..., vr 15 oktober 2010 22:11 Reageer op YggY

    YggY

    Een restaurant ? Is dat niet zo'n gelegenheid waar je voor teveel euro's te weinig eten krijgt.

    Nee sorry daar kom ik nooit al was het alleen maar omdat je als alleenstaande al naar buiten wordt gekeken voordat je een kopje espresso hebt kunnen bestellen.

  • Piet de Geus, vr 15 oktober 2010 22:20 in reactie op YggY ... Reageer op Piet

    Piet

    "Een restaurant ? Is dat niet zo'n gelegenheid waar je voor teveel euro's te weinig eten krijgt."

    Blijkbaar heb je in de tijd van de nouvelle cuisine eens een wild verhaal gehoord van iemand die boven zijn stand heeft gegeten. Of die het op zijn beurt ook weer van een ander had gehoord. Maar dat is inmiddels echt alweer een half mensenleven geleden.

  • YggY ..., vr 15 oktober 2010 23:12 in reactie op Piet de Geus Reageer op YggY

    YggY

    Maar dat is inmiddels echt alweer een half mensenleven geleden.
    ===========
    Het was me al eerder opgevallen dat we totaal afwijkende ideeën hebben over het aanbieden van producten inzake de prijs/kwaliteit verhouding

    U denkt meer, als het maar veel kost dan moet het wel goed zijn.

    Terwijl ik kijk wat krijg ik en wat betaal ik daarvoor.

    Maar ik ben dan ook geen grootverdiener.

  • Piet de Geus, za 16 oktober 2010 00:43 in reactie op YggY ... Reageer op Piet

    Piet

    "Terwijl ik kijk wat krijg ik en wat betaal ik daarvoor."

    En blijkbaar geldt dat alleen de kwantiteit. Maar nogmaals: de tijd dat je in restaurants twee doperwten en een worteltje kunstig gedresseerd op je bord kreeg is echt een half mensenleven geleden.

    Bovendien zijn er restaurants in soorten en maten: van snackbar tot driesterrentent. De sprookjes waar jij in gelooft gaan meestal over de betere restaurants. En nee, daar hebben ze geen plateservice met volgeladen borden. En ja, ik zie weleens mensen verbaasd naar de porties kijken... Doorgaans geen al te snuggere mensen: die snappen niet dat je na vijf bordjes met een bescheiden portie bij elkaar net zoveel hebt gegeten als wanneer het allemaal tegelijk op een groot bord was gekwakt.

  • Hugo Gündel, za 16 oktober 2010 01:18 in reactie op YggY ... Reageer op Hugo

    Hugo

    In een redelijk restaurant betaald u bijvoorbeeld 50 euro voor een couvert. U koopt, sommige attributen huurt u:

    Een kapstok + kleerhangertje
    Een stoel
    Een tafel
    Een schoon tafellaken
    Servies en bestek
    Een schoon servet
    Een dak boven uw hoofd
    Privacy voor een boeiend gesprek met echtgenote of maitresse
    Aandacht en arbeid van de kelner
    Arbeid en toewijding van de kok
    Eten
    Energie om uw eten gaar te krijgen
    Energie om de verwarmingsradiator, waar u geriefelijk tegen aan leunt op een kille novemberavond, warm te stoken
    Energie voor licht, onontbeerlijk om netjes te kunnen eten
    Nog meer aandacht van de kelner (smaakt het meneer?)
    Een papieren rekening waarop o.a. BTW staat vermeld
    Als u zich positief en dankbaar opstelt, soms zelfs een drankje van de zaak en u hoeft niet af te wassen

    Organiseer dat thuis eens .... dan bent u niet veel goedkoper uit.

  • YggY ..., za 16 oktober 2010 11:13 in reactie op Hugo Gündel Reageer op YggY

    YggY

    Organiseer dat thuis eens .... dan bent u niet veel goedkoper uit.
    ===============
    Laat ik het simpeler stellen voor het geld wat ik betaal voor een redelijke maaltijd in een redelijk restaurant daar eet ik thuis toch minimaal drie weken voor.

    Ter informatie, ik eet via en bedrijf wat warme maaltijden aan huis bezorgt en dat kost me rond de 25 a 30 euro per week.

  • , za 16 oktober 2010 13:22 in reactie op Hugo Gündel Reageer op

    Hugo.
    De meeste mensen hébben dat gewoon thuis.

  • Harry de Zomer, vr 15 oktober 2010 23:06 in reactie op YggY ... Reageer op Harry

    Harry

    In veel gelegenheden, zeker in studentensteden, eet je tegenwoordig voor een bedrag waarvoor je thuis nauwelijks kunt koken. Okay, het gaat dan niet om exquise spijzen, maar het is ook zeker geen vette, slecht binnen te houden hap. Als je alleen wenst te dineren, kies dan een bistro uit. Er is niets vreemds aan om daar even een vorkje te prikken.

  • Tim Tim, za 16 oktober 2010 08:26 in reactie op YggY ... Reageer op Tim

    Tim

    Een espresso bestel je meestal pas na je de desert (excuus, je toetje). Dus je hebt er dan een flinke tijd verbleven.

  • YggY ..., za 16 oktober 2010 11:21 in reactie op Tim Tim Reageer op YggY

    YggY

    Een van de redenen dat ik niet zo gewenst ben in restaurants is het feit dat ik me nauwelijks tot niet stoor aan de etiquette.

    Ik drink gemakkelijk witte wijn bij rood vlees en rode wijn bij blank vlees en wat de etiquette daarover zegt zal me worst wezen.

    Als ik, bijvoorbeeld, zit te wachten op een tafeltje ergens dan drink ik graag een espresso. U drukt mij nog enigszins in een tokkiehoek met de toetjesuitspraak. Dat mag u natuurlijk maar ik eet nooit "toetjes" niet in een restaurant en niet thuis.

    Dan neem ik meestal weer een espresso al of niet met een Strega.

  • , za 16 oktober 2010 13:40 in reactie op YggY ... Reageer op

    Hangt er van af waar je gaat eten.Mij valt op dat in bv. Duitsland en Frankrijk het * uit eten* half zo duur is als in ons land.Omdat men het hier te lande nogal *chic* vindt uit eten te gaan, en de horeca na de invoering van de Euro dapper heeft toegetast in de ruif, is het hier absurd duur.
    En wat is er mis met een met liefde bereide maaltijd bij vrienden?

  • YggY ..., za 16 oktober 2010 13:49 in reactie op Reageer op YggY

    YggY

    En wat is er mis met een met liefde bereide maaltijd bij vrienden?
    =================
    Niet zoveel denk ik, een maaltijd met liefde bereid is altijd oké, nu alleen nog vrienden vinden die me uit willen nodigen.

  • Hans Laros, zo 17 oktober 2010 16:31 in reactie op YggY ... Reageer op Hans

    Hans

    Mijn god, die laatste zin, krijg bijna medelijden met u.

  • Arne Appelmelk, vr 15 oktober 2010 21:20 Reageer op Arne

    Arne

    Heel sympathiek al neigt de toon, met name inzake de koffie, een beetje naar Frasier- of zelfs Niles-gedrag. Leuk in de serie, niet te harden voor ondernemers bij echte klanten. Het lijkt me veel gezonder (geestelijk) om qua restaurant-bezoek te kiezen voor die zaken waar de ondernemer zelf al voor het gewenste aanbod heeft gekozen. Steeds meer zaken hebben deels of een volledig biologische kaart. Maar met een iets mindere zeurderige toon kun je best een verzoek of suggestie uiten. Dat werkt wel.

  • Piet de Geus, vr 15 oktober 2010 21:37 in reactie op Arne Appelmelk Reageer op Piet

    Piet

    "Steeds meer zaken hebben deels of een volledig biologische kaart."

    Dat geldt zeker voor de betere zaken. En daar hoef je ook niet te zeuren: op het menu staat exact wat voor vlees ze serveren. Kun je ook van tevoren op hun website opzoeken. Doen ze overigens niet in de eerste plaats vanuit milieuoogpunt maar gewoon omdat het beter smaakt.

  • , za 16 oktober 2010 13:21 in reactie op Piet de Geus Reageer op

    Piet, in de betere zaken worden goed producten gebruikt, anders zouden het allang de *betere* zaken niet zijn.Het verschil tussen biologisch en kiloknaller is bijna te ruiken, en proeven doe je het zéker.

  • Maria de Raadt, vr 15 oktober 2010 20:40 Reageer op Maria

    Maria

    Het is de volgende stap, eerst dachten ze dat er geen publiek was voor vegetarisch eten, nu lopen ze achter de feiten aan met biologisch. Maar goede oproep van Marie-Claire. Altijd vragen, helpt echt.
    En na afloop ook
    - Heeft het gesmaakt?
    - Ja maar jammer dat het niet biologisch was

    :-)

  • Pieter Pan, vr 15 oktober 2010 20:54 in reactie op Maria de Raadt Reageer op Pieter

    Pieter

    Laat de vegetariers het maar niet horen.. Nu zijn we nog met vleeseters onder elkaar..

  • Jan Schutte, vr 15 oktober 2010 20:00 Reageer op Jan

    Jan

    Om eerlijk te zijn ben ik nog nooit synthetisch, cq chemisch geproduceerd vlees tegengekomen

  • Jan Bakker, vr 15 oktober 2010 20:30 in reactie op Jan Schutte Reageer op Jan

    Jan

    Lol, maar eigenlijk is het schandalig dat je in restaurants niet altijd biologisch vlees krijgt. Als je 30 euro voor een bord eten betaalt is het toch niet teveel gevraagd dat je geen kiloknaller van de Lidl wilt?

  • Pieter Pan, vr 15 oktober 2010 20:45 in reactie op Jan Bakker Reageer op Pieter

    Pieter

    Dat heet winstmaximalisatie en is goed voor de schatkist . Liberaler kan bijna niet..

  • Jan Bakker, vr 15 oktober 2010 22:09 in reactie op Pieter Pan Reageer op Jan

    Jan

    Aanbod moet worden afgestemd op de vraag, da's ook heel liberaal.

  • Pieter Pan, vr 15 oktober 2010 22:30 in reactie op Jan Bakker Reageer op Pieter

    Pieter

    En ook niet onverstandig..

 

Reageren

opiniemakers

Populair

Scroll naar boven Scroll naar boven