Bio Bekijk alles van Abdelkarim El-Fassi Word fan

Abdelkarim El-Fassi

Abdelkarim El-Fassi Journalist

29 oktober 2012 Reageer (23) 1125 x bekeken Leven RSS

Een kijkje in de bloedige keuken van het Offerfeest

Onwetendheid is een zegen

Bij de termen 'rituele slacht' en 'offer' denk je al gauw aan een zwarte cirkel, spreuken, kippenpootjes, slangenbloed en wat Arabisch gebrabbel. Maar het islamitisch Offerfeest lijkt daar in de verste verte niet op. Afgezien van het ochtendgebed en de spirituele bedevaartgangers die op de treurbuis te zien zijn, is het feest in huize El-Fassi een rauw spektakel. Confronterend, maar dichter bij de natuur kom je niet.

Zo schrijft Ephimenco in een poging tot een 'diepe' analyse in Trouw dat het feest barbaars is - en in tegenstelling tot de miljoenen eenden en ganzen die we voor foie gras martelen - niét in onze samenleving past. Hij heeft het over bloedfascinatie en de duistere zijde van de islam. Anderen hebben het over botsingen met onze opvattingen over individualiteit, of over een collectieve verheerlijking van totale onderwerping.

Ik geef je een kijkje in de keuken van het bloedige Offerfeest. Het hele proces. Soms in detail, een enkele keer zal ik het aan de verbeelding overlaten. Ik waarschuw alvast. Consequente dierenknuffelaars kunnen beter stoppen met lezen. En dan heb ik het dus niet over die types die op Facebook schattige foto’s van koala’s verspreiden, maar wel wakker gemaakt kunnen worden voor een biefstukje met pepersaus. De mensen met een onvoorwaardelijke liefde voor de maag daarentegen zullen hier niet van schrikken.

Ik weet niet of de eerste generatie moslims hun schapen en masse op de balkons slachtten, voor zover ik me kan herinneren hebben wij dat nooit gedaan. Al sinds ik een klein jongetje was, mocht ik met mijn vader mee. Naar de boerderij van de Nederlandse boer Hendrik, waar we ook onze zuivelproducten haalden. Daar werd er een volwassen schaap of een lammetje uitgekozen, alles behalve willekeurig. Mijn vader heeft een zesde zintuig voor mals vlees. Eenmaal geselecteerd sleepten we het beest mee, de ogen en oren bedekkend. Het geluid van een geslepen mes ging bij mij al door merg en been. Dat probeerden we het schaapje te besparen. Net als het aanzien van het zilveren lemmet. En toch verraadde onze aanwezigheid wat er komen ging. De pootjes gingen steevast in zand, gesterkt door angst. Dichter bij de dood ben ik nooit gekomen.

Ik mocht als klein jongetje niet helpen het dier te temmen. Daar was ik nog niet sterk genoeg voor. Mijn broers wél. Na de halssnede werd er gewacht tot het dier uitgebloed was, vervolgens gevild. Daarna werd het gewikkeld in een goedkope vuilniszak en op de schouder van mijn vader als een trofee in de kofferbak gedeponeerd. Eenmaal thuis aangekomen werd het warme vlees in de schuur opgehangen, dan mocht het kadaver er in de koele schuur een nachtje over slapen. Traditie is om de lever op de eerste dag te eten, het wordt slechts seconden in olijfolie gebakken, daarna geserveerd, binnen minuten verorberd. Ook de ingewanden werden niet gespaard, die stonden meestal in avonduren op het menu. Soms, en die dagen kan ik me vanwege de ondraaglijke stank nog goed herinneren, werd de schapenkop gezengd. Er zijn er ook die de schapenballen lusten, plain, allesbehalve geserveerd op een bedje van raapstelen. Menig oom zou er een schapenmoord voor begaan.

Hier spreekt geen fan.

De volgende dag haalde mijn vader een bijl en overall tevoorschijn. In de keuken werd er in mootjes gehakt en gezaagd. De bloedspetters kwamen tot aan het plafond en de botsplinters vlogen in het rond. Soms werden er per gezin wel vijf lammeren geofferd. Ik ken lui die er speciaal een extra koelkast voor hebben aangeschaft. Naarmate het vlees in stukken verdeeld was begon het fijnere werk. Snijden, kruiden, laten intrekken, aan satéstokjes rijgen en barbecueën. Dat werk.

Dat was toen ik een klein jongetje was. Lang geleden. Maar voor de Ephimenco’s van deze tijd is er hoop. In Vlissingen wordt het vlees tegenwoordig aangeleverd in een grote vrachtwagen, geslacht en wel. Daar wachten hongerige muzelmannen op hun beurt om het vlees naar de plaatselijke slager te brengen, die het dan weer vakkundig verwerkt. Er komt tegenwoordig geen overall of bijl meer aan te pas.

Van de schapenkop en diens ballen heb ik in geen jaren iets vernomen. Het plafond in de keuken hoeft niet meer gewit te worden, en ook de doodsangst van een schaap wordt ons vandaag de dag bespaard. Het zal misschien nog even duren, voordat het vlees, net als bij u, zich tijdens het Offerfeest in plastic verpakkingen aandient. Schaalvergroting en efficiëntie is ook moslims niet vreemd. Bovendien heb ik vrienden die vegetarisch het Offerfeest in- en uitgaan. Daar vloeit in plaats van bloed, de pompoensoep rijkelijk.

Voor zover het Offerfeest. Afgezien van die 'gekke' moslims die ons elk jaar weer confronteren met de innerlijke barbaar, of met de verheerlijking van de onderwerping, kunnen we onszelf weer wijsmaken dat vlees aan bomen groeit. Het slachten laten we over aan de Ander, want het is inhumaan. Dieronvriendelijk. Wegkijken is het devies. Maakt u zich vooral wijs dat het bloedvergieten slechts plaatsvindt in culturen en oorden waar de beschaving hen nog niet bereikt heeft.

Het is weer voorbij mensen. De meerderbedeelden kunnen eindelijk weer met een gerust hart aan de Ris de Veau ami Fritz. De rest aan de nuggets en frikadellen. Onwetendheid is een zegen.

Eet smakelijk.

Volg Abdelkarim El-Fassi op Twitter

Laatste Reacties (23) Reageer Reacties in wachtrij: 0

  • Jelle De Vries, di 30 oktober 2012 09:00 Reageer op Jelle

    Jelle

    De joodse rituele slacht gaat toch net zo ?
    Semitische gebruiken, semieten zijn gewoon mensen uit het Midden Oosten.
    Besnijdenis is net zoiets.

  • Mostafa Mouktafi, ma 29 oktober 2012 18:55 Reageer op Mostafa

    Mostafa

    Bemoei jij met wat je in je eigen maag deponeerd en niet met wat je buurman naar zijn maag toestuurt.
    Stelletje roddelaar hiero.

  • Nihilist #1375, ma 29 oktober 2012 17:29 Reageer op Nihilist

    Nihilist

    'Traditie is om de lever op de eerste dag te eten, het wordt slechts seconden in olijfolie gebakken, daarna geserveerd, binnen minuten verorberd.'

    Klinkt goed.

  • Mostafa Mouktafi, ma 29 oktober 2012 18:19 in reactie op Nihilist #1375 Reageer op Mostafa

    Mostafa

    Lever bakken in olijfolie?
    Nee hoor, heb nooit gezien in de Marokkanse traditie, wel op de vuur, ik lust wel gebraden lever.
    Ganzenlever? het is ook een lekker spul . Hier maak ik een fout met mezelf, want mijn hoofd is vierkant tegen hoe dat ding wordt gemaakt! Mijn hoofd weigert het te eten, maar mijn maag is dol op dat spul! Kan hier niets aan doen. Helaas.

  • Bijstandskoning van GeenStijl, ma 29 oktober 2012 18:21 in reactie op Nihilist #1375 Reageer op Bijstandskoning

    Bijstandskoning

    Orgaanvlees. Op zich gek om te zien dat Nederlandse ouderen dit vroeger nog graag aten, maar nu willen de meeste Nederlanders er niets meer van weten.

  • Mostafa Mouktafi, ma 29 oktober 2012 18:51 in reactie op Bijstandskoning van GeenStijl Reageer op Mostafa

    Mostafa

    Precies, die hebben vervangen met bloedwort.
    Eet u smaakkelijk.

  • Nihilist #1375, ma 29 oktober 2012 19:00 in reactie op Bijstandskoning van GeenStijl Reageer op Nihilist

    Nihilist

    Wanneer het niet fijngehakt in een plastic bakje zit wil de gemiddelde Nederlander het niet vreten. Steeds als ik naar Duitsland ga koop ik daar groot in. Veel beter vlees en een grotere keus aan groenten.

  • Ton evertsen, di 30 oktober 2012 14:06 in reactie op Bijstandskoning van GeenStijl Reageer op Ton

    Ton

    niet graag geen keuze

    orgaanvlees en stukken vlees die zo taai waren dat ze uren moesten sudderen waren het enige wat men kon betalen

  • Bijstandskoning van GeenStijl, ma 29 oktober 2012 17:16 Reageer op Bijstandskoning

    Bijstandskoning

    Toen ik een video van rituele slacht zag kwam voor mij het kantelpunt: de islam gaat een paar toontjes lager zingen in Nederland. Je eet gewoon wat de Nederlandse keurslager schaft als je vlees moet hebben. De hals doorzagen, een bloedbad en dieren die in het eigen bloed stikken. De gewone bioindustrie was voor mij al genoeg om vegetariër te worden, maar deze halal slacht vind ik ronduit walgelijk.

  • Mostafa Mouktafi, ma 29 oktober 2012 17:52 in reactie op Bijstandskoning van GeenStijl Reageer op Mostafa

    Mostafa

    Ik, als halal vreter, eet vlees zonder bloed, jij eet vlees mét bloed en dat is het verschil.
    Jij lust ook bloedworst en ik niet.
    Wat jij walgelijk vind, vind ik lekker en wat ik walgelijk vind vind jij heeeeerlijk. smaak verschil.

  • Bijstandskoning van GeenStijl, ma 29 oktober 2012 18:20 in reactie op Mostafa Mouktafi Reageer op Bijstandskoning

    Bijstandskoning

    Ik weet niet in welke mate jij de Nederlandse taal machtig bent, maar ik schrijf in mijn post toch echt dat ik vegetariër ben. Ik eet geen vlees. Wat een ander wil doen moet hij zelf uitzoeken, ik heb mijn handen al vol aan mijzelf eigenlijk. Maar ik trek wel een grens: we gaan dieren niet extra laten lijden omwille van verzinsels. Ik ga er van uit dat de islam verzonnen is (net als andere religies), en daarom vind ik dat geen reden om dieren te laten lijden. Iedereen mag leven naar zijn eigen normen en waarden, maar in zijn eigen land.

  • Mostafa Mouktafi, ma 29 oktober 2012 18:53 in reactie op Bijstandskoning van GeenStijl Reageer op Mostafa

    Mostafa

    Een van je familie eet wel vlees, ik ging ook van uit dat u vroeger wel vlees heb gegeten. Je Hollandse buren eten ook vlees. Dus, het ging bij mij om verdoofde vlees eten.

  • Aicha Taibi, ma 19 november 2012 20:55 in reactie op Bijstandskoning van GeenStijl Reageer op Aicha

    Aicha

    Wat fijn dat dat van je mag, bijstandskoning, mijn dank is groot! Leven volgens onze eigen normen en waarden, in ons eigen land, erg gul van je. Guess what, doen we al, in Nederland, ons eigen land.

  • Hendrik Jansen, ma 29 oktober 2012 20:14 in reactie op Mostafa Mouktafi Reageer op Hendrik

    Hendrik

    toch zo mooi hoe jij elke keer bepaalt wat iedereen al dan niet denkt/lust/zegt etc.

    mostafa en zijn aannames..

  • Mostafa Mouktafi, ma 29 oktober 2012 21:54 in reactie op Hendrik Jansen Reageer op Mostafa

    Mostafa

    Rare kop, wil je er mee zeggen? dat klopt, maar je moet mij één keer betrappen met definities te kletsen. Ik weet precies wat een mening is en weet ook precies de trucjes van verzonnen definities. Niemand op aard weet precies hoe een mormaal (juiste!).
    De mensen volgen per definite hun moeders na, ook als de moeder alleen gras eet, lusten de kinderen niets anders dan gras. Wie ben ik om die kinderen te dwingen tot het lekker kluiven aan een lekker kippenpot.

  • Hendrik Jansen, vr 02 november 2012 09:38 in reactie op Mostafa Mouktafi Reageer op Hendrik

    Hendrik

    he wat leuk, nog meer aannames. je moet vooral doen waar je in goed bent beste mostafa.

  • Ton evertsen, ma 29 oktober 2012 17:15 Reageer op Ton

    Ton

    ik weet niet of foie gras ooit iets geweest is dat in onze samenleving is ingeburgerd

    meer iets voor de rijkere interlectueel die een francofiel trekje heeft

  • Dr. Strangelove, ma 29 oktober 2012 23:01 in reactie op Ton evertsen Reageer op Dr.

    Dr.

    hier ligt het bij de albert hein.

  • Joop Schouten, ma 29 oktober 2012 16:25 Reageer op Joop

    Joop

    شهية طيبة

  • Mostafa Mouktafi, ma 29 oktober 2012 16:59 in reactie op Joop Schouten Reageer op Mostafa

    Mostafa

    ''Choukran jazilan''.

    Mijn buurman terwijl ik aan het vlees braden was:'' Buurman! het stinkt hier, kun je misschien even stoppen..''
    Ik: jij was toch in Marakech en had genoten van de openbaar gebraden vlees, het was lekker zei je heel blij en trots tegen mij een paar jaar geleden??!!''
    Hij: ''Ja, dat klopt, daar is wel lekker hier niet''
    Ik: '' ik ga voor je bellen, naar de crisis dienst!''
    Buurman:'' ben ik gek of zo?''
    Ik:'' nee, maar je zich laten controleren doet geen kwaad''

  • Joop Schouten, ma 29 oktober 2012 19:41 in reactie op Mostafa Mouktafi Reageer op Joop

    Joop

    We moeten maar eens een barbeque gaan houden Mostafa.
    : )

  • Mostafa Mouktafi, ma 29 oktober 2012 21:57 in reactie op Joop Schouten Reageer op Mostafa

    Mostafa

    Hout, lucifers en drie grote stenen liggen al klaar in mijn tuin, aan de slag zou ik willen zeggen. Natuurlijk het zit lekker ouderswets!
    ''Wino rosso ?''
    Ja hoor, vooral dat, niet vergeten!

  • Joop Schouten, ma 29 oktober 2012 23:26 in reactie op Mostafa Mouktafi Reageer op Joop

    Joop

    Vino rosso mostafa? 'Mag' dat ?

    : )))

    Prima. Leuk. Doen we als het buiten weer warm is. Mail me maar.

 

Reageren

Registreren Wachtwoord vergeten

opiniemakers

Populair

Scroll naar boven Scroll naar boven