14 december 09 14:22 Reageer (27) Groen RSS

Het recept van Loretta Schrijver

Nieuw vegetarisch recept

Gedurende de twee weken van de klimaattop in Kopenhagen plaatst Joop.nl hier elke dag een nieuw vegetarisch recept van een bekende Nederlander. Dat doen we omdat de vleesproductie een van de grootste bronnen is van CO2-uitstoot. Als iedereen in Nederland besluit één dag in de week geen vlees te eten, levert dat in één klap de besparingsdoelstelling op van het Nederlandse kabinet voor alle huishoudens of besparen we net zoveel broeikasgassen als wanneer we het hele huis voorzien van dubbel glas én alle gloeilampen vervangen door spaarlampen.

Turkse Linzensoep van Loretta Schrijver

Wakker geschud door het toenmalige Lekker Dier, ben ik als dierenliefhebber 20 jaar geleden al begonnen het eten van vlees tot een minimum te beperken. 
Mijn eigen protest tegen de vee-industrie en tegen de maatschappij, die die vee-industrie stevig omarmt. Jaar in jaar uit, elke dag, ieder uur, elke minuut, elke seconde, leiden miljoenen dieren een troosteloos bestaan om onze onverschilligheid te voeden. Miljoenen, of miljarden dieren…wat maakt het uit. Elk dier dat door ons toedoen lijdt is er één te veel. Daar zijn we het over eens. Waarom is er dan een dreigende klimaatramp voor nodig om onze vleesconsumptie aan banden te leggen?
Wordt Co2-uitstoot uiteindelijk de katalysator voor vleesloze dagen en dus de redding van miljoenen dieren? Ik zal het toejuichen, maar met een bittere bijsmaak.
Ik wens ons allen desondanks veel lekkere vegetarische maaltijden toe.

(Klik eens op onderstaande link en verbaas u, net als ik dat heb gedaan, over de tekst: http://www.minlnv.nl/portal/page?_pageid=116,1640333&_dad=portal&_schema=PORTAL&p_news_item_id=24697 )

Turkse linzensoep, mmmm heerlijk….
Of onderstaand recept de verrukkelijke soep kan evenaren van de kok in de RTL kantine, weet ik helaas niet…


Benodigdheden
• 250 gram rode linzen
• djinten/komijn
• 2 uien
• 3 tenen knoflook
• 2 kleine blikjes tomatenpasta
• 1 rode peper
• half glaasje zoete witte wijn
• water
• olijfolie
• peper
• zout
• munt (gehakte stukjes)
• citroen(sap)
• 2 klontjes suiker
• bouillonblok

Bereiding
Stap 1
: Fruit eerst de stukjes knoflook en uien in olijfolie en fruit vervolgens de tomatenpasta mee.
Stap 2: Giet ongeveer een halve liter water bij en voeg de rode linzen toe, eerst de linzen wassen! De linzen moeten ongeveer 2 vingertoppen onder het waterniveau zijn. Laat de linzen gaar koken. Als de linzen open knappen, is het bijna klaar. Voeg het bouillonblokje toe.
Stap 3: Je merkt dat de soep dikker wordt van structuur, kook de linzen goed door. Doe de rode peper (in stukjes gemalen) door de soep en kook deze mee. Voeg vervolgens ongeveer 2 eetlepels djinten en 2 klontjes suiker. Laat deze even mee koken!
Stap 4: Als laatste giet je er het halve glas wijn bij en doe je er 4 flinke eetlepels munt doorheen.
Tip: Roer als de soep geserveerd is een klein beetje citroensap doorheen de soep om deze compleet te maken. Een vers stuk Turks brood maakt het geheel af.

 

 

Recept pasta-mozza
Braadpan met dikke bodem, fikse scheut olijfolie, versnipperde rode peper, vier of vijf tenen knoflook. Spetter spetter.
Oregano erbij, liefst vers, andere (Italiaanse) kruiden, niet te zuinig. Spetter, spetter. Twee blikjes zwarte olijven zonder pit, allemaal stuk voor stukdoormidden snijden - vandaar zonder pit - ook in de pan. Vuur (plaat, keramiek, weetikveel) zacht. Laag.
Ondertussen, altijd ‘n fijne zin bij recepten die je niet vantevoren drie keer hebt doorgelezen, grote pan vol kokend water en tuinkruidenbouillonblokje met daarin pasta naar keuze. 12 minuten laten koken, meestal.
Snij twee flinke brokken mozzarella in kleine stukjes, blokjes, flardjes, zie maar. Beetje peper erop is ook wel fijn.
Als de pasta klaar, gaar, a la dente is, afgieten en in de braadpan scheppen. Tegelijkertijd de mozzarella erdoorheen scheppen.
Serveren met een salade van heel veel groene dingetjes plus cranberrys plus advocado. Ook groen, inderdaad.
Enjoy!

Leestip: Eating animals – Jonathan Safran Foer

*****************

Chandra Merx is model. Zij was in januari 2007 Playmate en haalde in 2008 de shortlist van de verkiezing tot meest sexy vegetariër van dat jaar.

 

Spaghetti al aglio e oglio

(een variant op het recept dat Wouter Bos eerder plaatste)

Lekker snel Italiaans vegetarisch gerecht met veel smaak.
Ingrediënten voor  4 personen.
• 300 g spaghettini (dunne spaghetti)
• 100 ml olijfolie extra vierge
• 3 tenen knoflook, fijngesneden
• 1 rode peper, fijngesneden
• 1/2 theelepel grof zeezout
• 1 bakje verse basilicum plat (20 g)
• 12 Cherrytomaatjes
• Rucola
• Parmezaanse kaas
• Avocado

Kook de spaghettini volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal al dente (ongeveer 9-10 minuutjes). Verwarm intussen de olie met de knoflook in een hapjespan of wok op middelhoog vuur en voeg, wanneer de knoflook licht begint te kleuren, de rode peper en het zout toe.

Roer goed door en neem de pan van het vuur.

Snijd de blaadjes van de basilicum fijn. Giet de spaghettini af en laat uitlekken. Zet de hapjespan weer op het vuur en roer de spaghettini, basilicum en cherrytomaatjes erdoor.

Laat dit nog 2-3 minuutjes bakken, blijven roeren in de pan.

Serveren op het bord vervolgens garneren met rucola, klein gesneden stukjes avocado. Paar druppels aceto balsamico eroverheen en afmaken met flink wat vers geraspte Parmezaanse kaas.

Ziet er geweldig uit maar belangrijker het smaakt super lekker!

********************

 

Niets doet de emoties zo hoog oplopen als een discussie over vlees. Da's jammer, want er is geen enkel rationeel argument te bedenken om vandaag de dag door te gaan met de consumptie van vlees en vis. Louter de emotie geeft de doorslag bij de verstokte diereneter: het is zo lekker! Om te laten zien dat je zelfs als verstokt viseter de gerookte-makreel-uit-de-krant niet hoeft te missen, vandaag een recept met gegrilde aubergines.

 
We weten inmiddels dat we 30 tot 40 miljard monden zouden kunnen voeden wanneer we zouden kiezen voor plantaardig voedsel, volgens Louise Fresco.

Nu wordt 80% van het landbouwareaal en 50% van de wereldgraanvoorraden opgesoupeerd door de veehouderij. Daar moet een einde aan komen, omdat we opkomende economieën niet kunnen voeden volgens het inefficiënte systeem dat wij bedacht hebben. Cees Veerman zei het al : het systeem is vastgelopen. We importeren grote hoeveelheden veevoer ten koste van het regenwoud, we exporteren grote aantallen varkens en hoeveelheden varkensvlees en met de rotzooi blijven we hier zitten. 70 miljard kg mest per jaar, 4000 kg poep per Nederlander, laten we zeggen goed voor 50 standbeelden uit mest op ware grootte van Pierre Wind , om maar eens iemand te noemen.

 

Pierre Wind is de man die zelf het liefst het laatste woord heeft ongeacht het verloop van de discussie. Ook op deze site probeert hij een CO2OKADHD discussie te entameren.

Waar van verschillende kanten gepleit wordt om mensen te stimuleren het vlees een dag in de week te laten slaan (plm 15% reductie), daar gaat Pierre eerst even helemaal los over het vermeende fanatisme van de mensen die met die suggestie komen. De tunnelvisie van de vegomissie noemt hij dat. Overdrijving is de kracht van Pierre Wind, je houdt ervan of je houdt er niet van.

Wie komt aan z'n stukje vlees heeft niet alleen een bord voor het hoofd maar een heel servies, en ziet mensen het liefst in kooien en dieren huppelend op straat.

 

Tot zover de emoties van Wind, waar ik me niet teveel in zal verdiepen omdat ik weet dat je een professional in een ander vakgebied moet zijn om deze houding te kunnen doorgronden. Maar dan de oplossingen van Pierre zelve. We moeten niet langer 200 gram vlees per hoofdgerecht eten, maar 75gram, een reductie van meer dan 60%. Okee, laat het fanatisme wat Paul McCartney en mij zou kenmerken voor wat het is, en kies voor de lijn Wind. Maken we meteen stappen die 4x zo groot zijn, hoor je mij niet over klagen.

Waar we het in elk geval over eens lijken te zijn, is dat de consumptie van dierlijke eiwitten leidt tot honger in de wereld, een biodiversiteitsverlies van 30%, zoetwaterproblemen, dierziektencrises, fosfaatproblemen, dierenwelzijnsproblemen, obesitas (en andere welvaartsziekten) en ernstige klimaatproblemen.

We hoeven elkaar niet de maat te nemen over de mate waarin de vleesconsumptie moet worden ingedamd en de wijze waarop dat gerealiseerd kan worden. Als we maar zien dat we toe moeten naar een meer plantaardige en dus diervriendelijker samenleving. En dat de tijd gaat dringen.

Als Pierre Wind in die discussie om de een of andere reden het laatste woord wil: be my guest!


Vreedzame kerstdagen alvast...

Aubergines van de grill:
(Dit gerecht is voor vier tot zes personen)

6 aubergines
4 tenen knoflook
olijfolie
peper en zout
rijst

Verwarm de oven op 160 graden. Was de aubergines. Snij de aubergines in de lengte doormidden, kerf met een scherp mes ruitjes in het vlees zodanig dat de blokjes er niet uitvallen. Doe ruim olijfolie in een platte schaal en pers 4 knoflookteentjes en roer die door de olie. Voeg peper en zout toe. Druk de aubergines met de doorgesneden zijde in de olie en laat het olie-knoflookmengsel een paar minuten in de binnenzijde van de aubergine trekken. Doe de aubergines in de oven en laat ze in anderhalf uur tijd goudbruin worden. De binnenzijde van de aubergine dient door en door gaar te zijn. Kook op het laatst de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

 

Marianne Thieme

 

*********

Kok Pierre Wind lanceert zijn nieuwste initiatief: GlobalCO2Ok

 

In de discussie ‘Minder Vlees’ hebben de prominenten, die op dit vlak steeds weer op het hoofdpodium staan, minimaal één blinde vlek in het hoofd. Ergo:  niet één bord maar een heel servies voor het hoofd. Zo wordt Marianne RoepToeter Thieme gedreven door een te grote missiedrang om heel Nederland vegetarisch te maken………. het liefst nog de mensheid in een kooi en de dieren vrij huppelend. En Mister Beatle Paul McCartney himself, die doet er alles aan om het vegetarische droombeeld van zijn wijlen vrouw Linda te verwezenlijken. Lief, maar daar is ook alles mee gezegd. Paul en Marianne pakken het CO2 uitstootverhaal aan om hun vegomissie meer kracht te geven. Dat stoort me. Ze lijden aan tunnelvisie. In plaats van meedenkers, om het milieu-klimaatprobleem op te lossen, worden ze vegostrijders, die zelf het gevoel hebben dat ze in een zware oorlog verwikkeld zijn en daardoor de gesprekspartner, die iets anders denkt, direct als de vijand zien. Neen, ik geloof dit keer in het Nederlandse Poldermodel: schikken in de oplossing zodat je een breder draagvlak krijgt. Dus: weg met de stelling één keer per week geen vlees eten. Als je dat wilt, moet je het vooral doen, maar draag een consument vriendelijkere oplossing aan, die uiteindelijk ook nog meer effect zal hebben. Preek voor dagelijkse kleinere porties vlees. Het Voedingscentrum adviseert gemiddeld per dag 100 gram vlees per persoon. Dus, bij een hoofdgerecht zou dat ongeveer 75 gram vlees zijn.  Als je ziet wat we nu per dag aan vlees binnenstouwen is dat zeker 200 gram. Bij velen onder ons zelfs 300 tot 400 gram. Dus, wanneer je de porties halveert en aan de geadviseerde hoeveelheid houdt, dan gebeurt er wat. Op die manier help je echt het milieu. En, je kan als vleesliefhebber gewoon elke dag vlees eten. Ik weet zeker dat deze boodschap veel meer effect zal hebben. Daarbij ook makkelijker te accepteren. Wel moeten de Ministeries en de voedselindustrie deze boodschap stimuleren. Het zou een stuk eenvoudiger zijn wanneer de verpakte vleeshoeveelheden per persoon kleiner zouden zijn. En, dat de kipfilets kleiner worden geproduceerd, etc. Maximaal zou een portie vlees 75 gram moeten zijn. Ja, dan doe je wat aan het milieu. Ook voor de portemonnee van de consument, want 75 gram is een stuk voordeliger dan 150 gram. Of, je behoudt dezelfde prijs en met de winstmarge help je dier –en milieuvriendelijker boeren. Daar houd je dan eventueel een referendum over. Zo krijg je direct meer betrokkenheid bij het onderwerp. Ja Marianne en Paul, zo simpel is het.

GlobalC020k Bietensoep
Dit recept op JOOP.nl is een primeur, want het is het eerste GlobalCO2Ok-recept ter wereld. GlobalCO2Ok® is een initiatief van Pierre Wind, dat deel uitmaakt van de Groene Academie, waarvan  eind januari ‘de deuren’ zullen open gaan. De Groene Academie is een project van De Week van de Smaak, het Voedingscentrum en Pierre Wind. Als GlobalCO2Ok probeer je bewuster met eten om te gaan, zodat je op die manier een positief steentje bijdraagt aan het milieu. Kijk en speel eens bijvoorbeeld met de Klimaatweegschaal. Dat is echt een eyeopener.

Ingrediënten( ruim vijf personen)
500 gram rode gekookte bieten
100 gram ui rood
1 dl olijfolie
1 lt.  groentebouillon
Naar smaak citroensap en Pernod (of Ricard)

Tabasco
Bloem
2 eidooiers

Maak 1 lt. een groentebouillon (of zet 1 liter water op en doe hier 18 gram groentebouillonpoeder bij). Als GlobalC020k kun je de bouillon het best zelf maken, want dat het best voor het milieu.

Hak 2 teentjes knoflook fijn en snijd de bietjes in stukken( hoeft niet netjes). Snipper de ui en bak deze samen met de fijngehakte knoflook goudbruin in een pan met daarin een scheutje olijfolie.

Doe de bouillon en de gesneden bietjes hierbij en breng het aan de kook. Kook het geheel tot status gaar. Mix met een staafmixer alles goed door elkaar. Zeef de soep en breng het op smaak met citroensap, Pernod of Ricard (ongeveer borrelglas). Let op: puree niet weggooien.

Als GlobalC020k gooi je zo min mogelijk weg. Maak na het zeven van de overgebleven puree koekjes (‘soepstengels’), om deze bij de soep te serveren. Spatel door de puree twee eierdooiers, bloem en tabasco en zout naar smaak. Voeg zoveel bloem toe totdat het een niet plakkerige kneedbaar deeg is geworden. Rol het met de deegroller uit tot een dunne plak. Snijd met een mes dunne repen. Doe ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze af in een oven van 175  ̊ C tot status gaar en knapperig.
Serveer ze bij de soep

 

*********************

Gazpacho (maar dan weer anders dan die van Jonnie Boer):

 

Ingrediënten:

Anderhalve à twee komkommers
1 middelgrote ui
halve tot hele groene paprika
2 tenen knoflook
1 kilo rijpe tomaten
1 dl olijfolie
75 gram witbrood (geen korst!)
4 eetlepels wijn- of sherryazijn
Versgemalen zwarte peper
Een theelepel zout.

 

Heel simpel: alles schillen en pellen. In grote stukken snijden. In de machine,of de staafmixer erdoor. Dan het brood, de azijn, zout en peper erdoor. Kwart liter water erbij. Dan heb je pulp. Die pulp zeven, zodat alle pitten eruit zijn. Nog eens door de keukenmachine, terwijl je de oliefolie erbij giet.

Met dank aan Sylvia Witteman: het is haar recept, ik knipte het ooit uit de Volkskrant. Witteman pleitte voor iets meer water, ik voor minder water en iets meer brood: ik hou van dikke gazpacho. Koude soep drinken terwijl het vriest schijnt net zo raar te zijn als erwtensoep in de zomer, maar mij smaakt gazpacho altijd en overal.

Leon Verdonschot is journalist, columnist, schrijver, radio- en tv-presentator en al 20 jaar vegetariër (nadat hij een documentaire van Brigitte Bardot over de bio-industrie zag).

 

Hij is dit jaar genomineerd als meest sexy vegetariër van het jaar, de verkiezing die jaarlijks door Wakker Dier wordt georganiseerd.

VANDAAG DE LAATSTE DAG OM TE STEMMEN!!! KLIMAATTOP VALT IN HET NIET BIJ DE IMPACT VAN DE MEEST SEXY VEGETARIER VERKIEZING! VEGETARIERS REDDEN DE WERELD, HAP VOOR HAP. STEM NU!!

Voor de eerdere recepten klikt u hier.

Laatste Reacties (27) Reageer Reacties in wachtrij: 0

  • Censuur Joop, za 19 december 2009 14:42 Reageer op Censuur

    Censuur

    Van 45 naar 42 kilo kuiken op een vierkante meter? En dat terwijl een vetmesthaan/kip maximaal anderhalve kilo weegt? Dat is wat Gerda Verburg met een royaal gebaar aanbiedt? Nou ja, een "geluk" voor die dieren is dat ze maar heel kort op elkaars snavel zitten... voor ze de pan in gaan.

    Wat een gruwelijke schande. I have a dream... ik droom dat de Partij van de Dieren aan de macht komt en alle politieke dierenkwellers op een vierkante meter in de kamer laat zitten, met Gerda Verburg als enige kip tussen allemaal hanen.

    Nog maar eens de link die Loretta gaf: http://www.minlnv.nl/portal/page?_pageid=116,1640333&_dad=portal&_schema=PORTAL&p_news_item_id=24697

    Over de soep kan ik kort zijn: Heerlijk!

  • Mostafa Mouktafi, vr 18 december 2009 22:59 Reageer op Mostafa

    Mostafa

    Beter wijsheid begint bij Ganzenlever in Den haag, de favoriete hap voor politici.Smerig, duur en onmenselijk.
    Afschaffen met die handel.

  • Mostafa Mouktafi, vr 18 december 2009 16:17 Reageer op Mostafa

    Mostafa

    Ik las ergens dat Nederlanders tijdens hongersnood hun eigen poes hebben opgeten. Of dat lekker en gezond was, zeggen zij daar niets over.

  • John Galt, vr 18 december 2009 16:35 in reactie op Mostafa Mouktafi Reageer op John

    John

    hmm je moet daar zo lenig voor zijn dat ik veronderstel dat het niet erg gezond is.

  • John Galt, vr 18 december 2009 16:44 in reactie op John Galt Reageer op John

    John

    Ach, ik was zo in de war van de fotos van Chandra Merx en Marianne Thieme kant dat ik heel ergens anders zat met mijn gedachten.

    maar goed, u doelt op het huisdier, ik heb ook geen idee of dit gezond is.

  • Martijn van Meekeren, vr 18 december 2009 00:49 Reageer op Martijn

    Martijn

    Als je als mens iets geeft om begrippen als respect voor en mededogen met andere levende wezens, wezens die kunnen lijden op dezelfde manier als het dier mens, eet je geen vlees. Alle spitsvondige theorieën als 'de mens is een omnivoor' en 'we hebben altijd vlees gegeten' zijn krampachtige pogingen het eigen eetgedrag te legitimeren, wetende dat er ontzettend veel nadelen aan kleven. Bovendien is vlees eten helemaal niet nodig om goed, gezond en lekker te kunnen eten. Dat een maaltijd alleen maar compleet is met vlees is een gevolg van een soort hersenspoeling die ons vanaf de kinderjaren is toegebracht. Als je alle ellende die aan de productie en consumptie van vlees vast zitten onder ogen wilt zien, zou je geen hap meer door je keel kunnen krijgen. De meeste vleeseters lijden aan verdringing. Ze weten heel goed dat vlees dierenleed, vervuiling, honger, watergebrek, obesitas, klimaatproblemen etc. met zich mee brengt maar kijken de andere kant op. Want ja, de lekkere trek moet worden gestild, 'daar heb ik recht op'! Dat recht in dit geval betekent dat anderen onrecht wordt aangedaan is een vervelende, maar helaas ware, vaststelling

  • Lin kser, do 17 december 2009 22:51 Reageer op Lin

    Lin

    O ja, vegetarisch was niet sexy. Dat ik dat al die tijd niet begrepen heb.

  • De VVD, do 17 december 2009 16:50 Reageer op De

    De

    Lekker, boerenkool...
    met wordt natuurlijk!

  • Misha van Tol, wo 16 december 2009 19:30 Reageer op Misha

    Misha

    Net gemaakt en ik kan zeggen die aubergines uit de oven zijn inderdaad bijzonder smakeliijk. Absoluut een aanrader. (Wij eten al jaren 2 a 3 dagen in de week vleesloos.)

  • Floortje Pieters, wo 16 december 2009 18:53 Reageer op Floortje

    Floortje

    Het recept van Marianne Thieme lijkt me ontzettend lekker. Ik vind ook dat ze Pierre Wind heel goed van repliek dient en zij doet dit heel netjes, zonder grof te worden. Eigenlijk best jammer, dat zo'n man als Pierre Wind zich zo verlaagd door met scheldwoorden te gaan smijten naar Marianne Thieme en Sir Paul.
    En toch hebben ze alle drie het beste met de wereld voor.
    Ik vind jou heel top, Marianne!
    Groetjes van Floortje (die al jaren geen vlees en vis meer eet).

  • Zeer Voornaam, za 19 december 2009 02:08 in reactie op Floortje Pieters Reageer op Zeer

    Het lijkt mij dat matige een betere oplossing is dan een dag niet.
    En het is op alles toepasbaar.
    Termostaat lager ( niet een dag uit )
    Hogere structurele bijdrage aan ( ontwikkelings ) hulp en niet af en toe een duitje.
    Etc. Etc.
    Die vleesloze maandag is net alsof je een kleuter bent. Voedsel zou je bewust tot je moeten nemen. Eet gewoon wat meer groente, elke dag, het is goed voor je, je wordt er minder dik door, je krijgt er vitaminen en mineralen van, je kunt dan minder inefficiënt vlees eten ( maar wel de vlees bouwstoffen ). Eten zou over meer over voedzaam dan lekker moeten gaan. Ook zodat er meer bezef komt over wat niet en slecht eten met je doet. Niet alleen hier met anorexia maar ook in Afrika en andere hongerende naties. Zo ook met drinken. Drink eens wat bewuster. Gooi al dat suiker toch weg. Water kan ook zonder smaakje lekker zijn. Maar een Cola vrije maandag? Of appelsap vrije dinsdag? Gewoon een keer een drankje vervangen met een glas kraanwater en de kilo's vliegen van uw lijf en er rijdt alweer een vrachtwagen of 5 minder en misschien dat u dan toch ook wat geld overhoud om een zwart medemens van waterpomp te kunnen voorzien.

  • Theo van Schaik, wo 16 december 2009 16:36 Reageer op Theo

    Theo

    Ik bepaal zelf wel of ik vlees eet een wanneer ik dat doe. daar heb ik geen politica bij nodig.

    Vanavond lekker een groot stuk paardenbiefstuk met peperroomsaus en gebakken aardappeltjes hmmmmmmmmmmm

  • sam tosha, vr 18 december 2009 14:03 in reactie op Theo van Schaik Reageer op sam

    sam

    Tuurlijk Theo gewoon doen! Je bent vrij om dat te eten wat je lekker vindt. Maar niet piepen als je straks via een belasting voor de vervuiling ervan opdraagt. Wel zo fair toch!

    Marianne, die subsidie voor de vleessector. Kan die bij het vuil?

  • Zeer Voornaam, za 19 december 2009 01:44 in reactie op Theo van Schaik Reageer op Zeer

    Theo, het is dan ook woensdag . Het idee is om 's maandags zonder vlees te eten. Paard eten is sowieso barbaars, maar ik neem aan dat dat de reden was waarom je het schreef.

  • Censuur Joop, za 19 december 2009 16:22 in reactie op Theo van Schaik Reageer op Censuur

    Censuur

    Jou provocatie is mislukt, Theo. We weten heus wel dat jij als sinds jaar en dag vegetarisch eet maar niet uit de kast durft te komen.

  • pieter g de dijkbewaker, wo 16 december 2009 15:23 Reageer op pieter g

    pieter g

    De hele CO2 discussie is natuurlijk onzin. Er wordt zo veel verwarde kennis uitgestoten dat het wel religie lijkt. Uitermate slecht voor de mensen die graag feiten van fictie willen scheiden. En die zijn er ook nog gelukkig.

    CO2 is geen vervuilend gifgas of zo, maar de BRENGER van leven! Bomen, planten etc leven er van. absorberen het, en zetten het via fotosynthese om in zuurstof. Zonder CO2 geen planten. Zonder CO2 geen dieren.
    Zonder CO2 geen mensen.
    In het geologische verleden zijn er zes ijstijden geweest. Tijdens vijf er van was er een veel hogere CO2 concentratie dan nu!

    Trouwens die invloed van de mens van max4 % en 96% van andere "natuurlijke" invloed zegt al heel veel. Maar veelzeggender is terugkijken.
    In de romeinse periode van 0-600 na chr. was het warm, daarna een koude periode, en weer een warme die in 1300 zijn hoogte punt had. Op Groenland werd gerst en tarwe verbouwd en werden runderen en schapen gefokt. Nu is het daar nog steeds onbewoonbaar koud.
    Sommige alpen gletsjers verdwenen, om later weer te verschijnen.
    Is het nog nodig te vermelden dat die warmere perioden niet veroorzaakt werden door menselijke activiteiten. Want er was geen industrie! Simpel toch?

    citaat Marianne Thieme:
    Da's jammer, want er is geen enkel rationeel argument te bedenken om vandaag de dag door te gaan met de consumptie van vlees en vis.
    ONZIN: Marianne weet blijkbaar niet wat mensen zijn.
    Die zijn n.l Omnivoor en dat is biologisch zo bepaald met reden.
    Dit is via natuurlijke selectie zo gekomen. Als het voor mensen beter was geweest om vegetarisch of gras te eten dan wel bamboe (zie de panda die de omslag van vleeseter naar vegetariër wel heeft gemaakt) Dan was dat gewoon gebeurd. Elke andere redenatie klopt niet en behoort tot wishful thinking.
    Dat er roofbouw en dierenleed gepleegd wordt en mensen zich als een vraatzuchtige meedogenloze sprinkhanen plaag kunnen gedragen is zo klaar als een klontje. De zee is leeg gevist. Oerwouden platgewalst, geiten en andere (onschuldige dieren) vernietigd.

    Dus stelen uit de natuur moet veranderd worden in duurzame voedsel productie. Met aandacht voor de leefomgeving, nabootsing van natuurlijke habitat of domesticering van consumptie dieren.
    In een later stadium wordt er hoogwaardig vlees/eiwit geproduceerd van dierlijke oorsprong zonder (uitgebreid) neurologisch systeem.
    Een klomp ossenhaas zonder os zeg maar.

    Overbevolking, de overdreven groei van de menselijke populatie mag ook wel eens genoemd worden als problematisch.
    De jager verzamelaar houdt van vlees. Vlees is gezond.
    Een lekkere entrecote, malse runderrollade, of zelf gevangen forel.
    Met een goed glas wijn erbij verdwijnen de (klimaat) problemen vanzelf als sneeuw voor de zon.

  • Bobbie Deerfield, do 17 december 2009 20:18 in reactie op pieter g de dijkbewaker Reageer op Bobbie

    Bobbie

    Tja, het is lastig om vast te stellen hoe je op jou reactie moet reageren. Je kunt je schouders ophalen om zo veel puberale en bedachte spitsvondigheid, over het gebrek aan authenticiteit, maar wat schiet je daar mee op? Niks dus.
    Ik zet wat van je uitspraken onder elkaar.

    De hele CO2 discussie is natuurlijk onzin.
    Zonder CO2 geen mensen.
    Tijdens vijf ijstijden was er een veel hogere CO2 concentratie dan nu!
    - Absoluut niet relevant. Tijdens al die ijstijden leefden er nog geen mensen en in die omstandigheden zouden maar weinig van de huidige planten of dieren overleven.

    De jager verzamelaar houdt van vlees. Vlees is gezond. Mensen zijn n.l Omnivoor en dat is biologisch zo bepaald met reden.
    Dit is via natuurlijke selectie zo gekomen.
    Met een goed glas wijn erbij verdwijnen de (klimaat) problemen vanzelf als sneeuw voor de zon.
    - Als dat laatste de oplossing voor onze problemen is, dan worden we allemaal alcoholist en is de wereld verlost van al zijn problemen. De mens is al lang geen jager of verzamelaar meer. Vlees heeft weliswaar bijgedragen tot wat we zijn, maar geen vlees zou wellicht hetzelfde hebben gedaan. Van belang is dat het eten van veel vlees nu ons leefgebied aantast. Dat is een concrete en directe bedreiging voor ons voortbestaan. Dat betekent dat we ons moeten aanpassen aan ander en minder schadelijk gedrag om te overleven als soort.
    Natuurlijke selectie is het proces waarbij degene die zich het best aanpast aan veranderende omstandigheden de grootste kans heeft te overleven. Dat heeft niets met vlees eten te maken. In dit geval zou minder vlees zelfs onze redding kunnen betekenen.

    Ik denk dat je niet goed weet wat evolutie en selectie precies is. Ik snap ook jouw houding niet, ik kan me niet voorstellen dat je dit serieus meent, zo dom kun je niet zijn. Je doet dit uit stoerigheid of zgn clever gedrag om indruk te maken. Ik kan je alleen aanraden, wil je echt indruk maken op je omgeving, verdiep je dan eens echt in de materie.

  • sam tosha, vr 18 december 2009 14:08 in reactie op pieter g de dijkbewaker Reageer op sam

    sam

    Nog één keer dan: Dat de mens omnivoor is wil zeggen dat hij de keuze heeft wel of geen vlees te eten. Jij jou keuze anderen (steeds meer, dat is goed nieuws voor allen) de hunne.

  • Kingfisher XL, wo 16 december 2009 15:10 Reageer op Kingfisher

    Ik stem al sinds de oprichting op de Partij voor de Dieren maar daar moet ik eerlijkheidshalve aan toevoegen dat ik dat doe bij gebrek aan een Partij voor Veel Minder Mensen.
    Het probleem is namelijk niet dat er teveel dieren gefokt en geslacht worden, er zijn gewoon teveel (rijke) mensen.
    Dat probleem gaat op een democratische manier helaas nooit opgelost worden en al helemaal niet door 7e dags adventisten, liever gaan we door ons eigen graf te graven.
    Ik heb dus een nieuwe oplossing : iedereen die een karbonade wil eten verplichten om het beest (varken in dit geval), zelf om zeep te helpen. Zelfde voor kippetjes, kalfjes etc. Goed plan Marianne ?

  • Rouane Rabbit, wo 16 december 2009 18:23 in reactie op Kingfisher XL Reageer op Rouane

    Rouane

    Een heel varken om zeep brengen voor een karbonade?

    Ik weet niet hoor, maar als je dan vlees wil eten, dan zijn er efficiëntere manieren om het te slachten, dan dit door een goedwillende amateur te laten doen.

    Ik ben daar geen voorstander van.
    Marianne Thieme, raad ik zo, ook niet.

  • Laurens Mommers, wo 16 december 2009 11:43 Reageer op Laurens

    Laurens

    Thieme zelf aan het woord en collega's over haar in de Tweede Kamer: http://www.liigl.nl/Search/?q=Thieme. Geen recepten helaas.

  • Karin Singeling, wo 16 december 2009 09:44 Reageer op Karin

    Karin

    Heel mooi stukje van Pierre Wind. Kort, to the point en het zal inderdaad meer opleveren dan de extreme strategie van Maianne Thieme, hoe goed bedoeld ook...

  • Frank Walters, di 15 december 2009 12:30 Reageer op Frank

    Frank

    Goed stuk! Een wat meer volwassen manier van overtuigen i.p.v. het morele gewauwel en misbruik van het klimaat om de persoonlijke agenda door te drukken. Thieme verstoort het debat. In de Bio Industrie is nog het meest te winnen op gebied van dierenwelzijn. PVDD eindigt elk optreden met: we willen het einde van de bio industrie. Een andere wat meer rechtvaardige manier zou zijn om samen met de boeren tot een betere veeteelt te komen.

    De consument is best bereid meer te betalen voor een stukje vlees was het devies 15 jaar geleden en om die reden werden de boeren gedwongen tot investeringen. Het dierenwelzijn is al flink verbeterd en heeft nog een lange weg te gaan. We zitten na 15 jaar midden in het proces en de boeren zijn tot nu toe hun deel van de afspraken nagekomen. De consument? Nee die koopt liever het goedkope met water en rundervetten verzwaarde kipfiletje uit Thailand.

    Met andere woorden als Thieme of Wakker Dier zeggen we hebben dit bereikt, of we hebben dat bereikt want de maatschappij wil verandering dan zijn de boeren degenen die het dus bereikt hebben. De maatschappij blijkt selectief te zijn als het om de wens tot veranderen gaat want betalen ho maar.

    De supermarkt zegt, wij willen duurzaam vlees en groenten zonder hormonen of bestrijdingsmiddelen want dat wil de maatschappij! Opmerkelijk want zij importeren kip uit Thailand, de biefstuk uit zuid Amerika, de boontjes uit Africa etc, dit doen ze omdat de consument in de winkel een andere bril opzet en moraal aantrekt, de koopjesjager! Velen van hen kunnen overigens niet anders, energie verzekeringen, belastingen, het stijgt allemaal.

    Dat was eigenlijk ook de reden van het ontstaan van de bio industrie, food for everyone. Ontstaan na de oorlog en 1 van de pijlers waarop onze economie gebouwd is. Brabant is rijk geworden door de landbouw en nu is het de tweede economische motor van Nederland (de eerste als je de ambtenarij van de randstad aftrekt).

    De bio industrie is zeker een belasting voor het milieu, Nederland is verantwoordelijk voor 4% van de houtkap voor sojavelden en koeien laten scheten. Het alternatief biologische landbouw is echter vele malen schadelijker voor het milieu. Wereldwijd is het aandeel van de landbouw 20% in Nederland 11 dankzij de bio industrie.

    Het beeld van de bio industrie als onbreekbaar machtsblok klopt niet.

    Als de consument echt wil kan er een einde komen aan de bio industrie zoals hij nu bestaat. Het is niet de sterkte van een industrie, een lobby of de boeren die dat tegenhouden, het is de consument.

    We vallen allemaal over elkaar heen om te zeggen hoe belangrijk we dierenwelzijn vinden. Dat is goed voor het geweten, immers we willen wel maar de vijand de bio industrie is onoverwinnelijk. Maar eigenlijk maak je je er makkelijk mee vanaf, je hoeft niets te doen en vooral het kost niets.

    Willen we dierenwelzijn heeft dat een prijs. In het vakgebied kwaliteitsmanagement wordt altijd benadrukt dat veranderingen van onderaf moeten komen, waarom zou dat in dit geval niet zo zijn? De macht van de boer is klein, die van de verwerkende industrie groot. Toch moet de boer het doen en zal er een ander systeem moeten komen waardoor boeren een groter aandeel in de verkoopprijs krijgen. Wat weten we nu van de bio industrie? Wakker Dier schermt met filmpjes van transporten in Griekenland in de jaren 80. Het beeld dat zij oproepen bestaat niet meer.

    Ga in gesprek met de boeren, maak reportages over de echte situatie. Hoe is de industrie ontstaan? Hoe ziet het financiele plaatje van een bedrijf hebben, in hoeverre hebben boeren de keuze om te werken zoals ze werken. Bekijk dan wat er veranderd moet worden op gebied van dierenwelzijn. Wat er moet veranderen in de structuur van de markt en de wijze waarop prijzen tot stand komen om de gewenste veranderingen mogelijk te maken voor de boeren zonder dat ze failliet gaan.

    Kortom we moeten het vraagstuk humaniseren. Als er wordt gezegt er moet een einde komen aan de bio industrie heb je het over het bestaansrecht van 100 000den mensen. Wil niet zeggen dat er niets veranderd moet worden, wel degelijk, maar dan wel het hele systeem.

    Als het hele systeem onder de loep genomen zou worden, zou het duidelijk worden dat boeren van alle kanten bekneld worden onder het mom van dierenwelzijn en milieu. Dat boeren over het algemeen mensen zijn die hart voor hun dieren hebben maar gevangen in een syteem zitten, een systeem dat actief in stand gehouden wordt door:

    1.De verwerkende industrie want die vangen de subsidies, laten boeren de investeringen doen en geven ze net of net niet genoeg om te overleven.

    2. De overheid die ook haar mond vol heeft van dierenwelzijn, maar vaak willens en wetens subsidies bij de industrie terecht laten komen, de boeren gigantisch veel eisen te stellen en vervolgens de poorten open zet voor buitenlands vlees.

    3. De consument geniet van de lage prijzen (een goeddeel van de subsidies zitten in de prijsverlaging) en geeft de boeren geen kans door zo goedkoop mogelijk vlees te kopen.

    Drie groepen die een systeem in stand houden waar ze flink van profiteren, dit gebeurt dus ten koste van de boeren. Als je 20000 inkomen haalt uit 300 beesten en je moet vervolgens investeren zonder er extra geld voor te krijgen, dan kan het zijn dat je 500 dieren moet gaan houden om aan het inkomen van 20000 te komen. Stoppen kan niet want de bank krijgt nog 300000 van je!

    Dus regering en consument als u zegt er moet een einde komen aan de bio industrie, moet u eigenlijk zeggen er moet een einde komen aan ons (cheap ass) koopgedrag. De consument bepaald de grootte en hoedanigheid van de bio industrie.

  • Rouane Rabbit, wo 16 december 2009 11:09 in reactie op Frank Walters Reageer op Rouane

    Rouane

    "Het dierenwelzijn is al flink verbeterd en heeft nog een lange weg te gaan."

    Dierenwelzijn is vaak slecht voor het milieu, dieren worden veel minder efficiënt grootgebracht indien ze een goed leven hebben, en de afvalstoffen worden ook minder goed verwerkt (vallen gewoon in de buitenlucht)

    Dus laten we niet te veel proberen te winnen aan dierenwelzijn, maar meer ons best doen voor milieuvriendelijke vleesproductie.

    Het kan dan evengoed zonder antibiotica en dergelijke.
    Want dat laatste heeft meer te maken met zo hoog mogelijke productie, en dat beginsel moet volgens mij ook worden verlaten.

    Dus samengevat:
    - dieren zo milieuvriendelijk mogelijk grootbrengen
    - beginselen van zo hoog mogelijke productie loslaten indien dat preventief gebruik van antibiotica vereist.
    ------------------
    Eventueel kan er een dierenpsycholoog worden ingeschakeld indien dieren zichtbaar ongelukkig zijn met hun leven. Dat doen we met mensen ook, we zetten ze in een stressvolle baan of eentonig productie bedrijf, en als ze ongelukkig daarvan worden mogen ze acht gesprekken met een psycholoog per jaar.

    En voor diegenen die het niet in de gaten hebben, dat gebeurt regelmatig op Joop.nl.
    Dit was ironie.
    ----------------
    Want nu evens erieus, dierenwelzijn is zwaar overtrokken. Je zou eens moeten onderzoeken welk dier meer stress ervaart, een dier in een stal dat regelmatig te eten en te drinken krijgt, en waarvan de gezondheid goed wordt bewaakt, of een dier buiten, regelmatig koud of juist warm, blaffende honden in de weilanden.

    Ik ken iemand die heeft schapen, die lopen in een weiland. Elk jaar worden er een paar doodgebeten door loslopende honden. Lekker diervriendelijk, die schapen. Je moet de mormels eens zien staan, wanneer het 35 graden is, en de waterbak een broedplaats voor horzels is, en de brandnetels meer dan kniehoog.
    Mooi landschap, gevarieerde begroeiing, maar dier vriendelijk?

    Dus, het is allemaal niet zo simpel, en daarbij, ander dieren lachen ons uit met onze diervriendelijkheid-tick.

    Ooit gezien hoe een groep hyena's een gazelle afmaakt? Een keer kijken naar National Geographic.
    Dan doet een slager het beter.

  • Renée Olsthoorn, di 15 december 2009 11:06 Reageer op Renée

    Renée

    Pierre Wind, deze mede-Hagenees vindt u een held! Een zinnig model om het 'overeten' wat wij in het westen doen aan banden te leggen. Doe al een tijdje mijn best mijn ecologische voetafdruk te verkleinen, en ga uw recept zeker uitproberen. Heb borjstj altijd al verrukkelijk gevonden, maar uw GlobalC020k Bietensoep is vast nog smakelijker. Bedankt!

  • Floortje Pieters, di 15 december 2009 10:32 Reageer op Floortje

    Floortje

    Pierre Wind verwijt Marianne Thieme en Sir Paul dat ze vegostrijders zijn. Eerlijkgezegd vind ik Pierre zelf behoorlijk belerend overkomen in dit stukje. Kipfilets moeten kleiner 'geproduceerd' worden. Hoe stelt hij zich dat voor? Alle kippen op dieet of zo?
    Dat de vleeseters best met minder toe kunnen ben ik trouwens wel met hem eens. Als je ziet welke enorme lappen vlees er door sommige mensen weggewerkt worden...
    Dit bietensoep met knoflookrecept vind ik persoonlijk een culinair dieptepunt. Als dit lekker moet zijn... Ik krijg hier zo'n gevoel van, van eerst verplicht je onsmakelijke maar Co2 verantwoorde hap eten en daarna mag je met een schoon geweten eindelijk aan je vleeshap.
    Maar ja, ik ben natuurlijk geen bietjesfan, dat zal het wel zijn.

  • Rouane Rabbit, wo 16 december 2009 18:27 in reactie op Floortje Pieters Reageer op Rouane

    Rouane

    Filet is het meest verspillende stukje vlees van een kip, van daar dat het ook zo duur is.

    Nadat je een kip hebt ontdaan van filets, en drumsticks hou je nog een halve kip over, die voor de vleesverkoop ongeschikt is.

    Ze wordt dan in het beste geval gebruikt in lage kwaliteit voedsel zoals kattevoer, kippesoep uit blik, dat soort dingen. Maar vaak is het ook in die industrie amper te verkopen.

 

Reageren

opiniemakers

Populair

Scroll naar boven Scroll naar boven